Pastís d'aniversari

Des que jo també prescindeixo de la llet de vaca, continuo inistint en trobar alternatives als molts productes que contenen làctics i ous per tal de poder menjar e celebracions com la resta de la família. Aquest setembre el meu germà i el meu pare han fet anys, els primers des que no prec llet de vaca. Donat que a l'Adrià la massa de pa de pessic no li agrada massa (substiuteixo la llet de vaca per llet de soja i els ous per farina de cigrons), he continuat la recerca del pastís lliure d'al·lèrgens. Finalment sembla que l'he encertada. Compro massa brisa que es fa en 10 minuts al forn i la farceixo del que em sembla. De moment de xocolata i galetes de les nostres triturades. La veritat es que es pot menjar, està força bo. Si algú amb problemes similars legeix aquest post i té una recepta de pastís lliure de llet de vaca i ou, l'animo a compartir-la amb mi i amb la resta de lectors. Gràcies, Sandra

Adéu a la llet de vaca!

Des de fa escasses dues setmanes, tota la família Sanz-Oliva beu llet de soja i menja iogurts de soja. Com us podeu imaginar, l'Adrià està "super" feliç perquè TOTS bevem i mengem llet de soja com ell. Ara ja no és el "bitxo raro" que ha de veure i menjar diferent. Ara ja no hem de dir allò que tant sonava per casa: "Aina, ves amb compte amb la llet de vaca que tens l'Adrià al costat!".

Jo vaig ser la primera a deixar la llet de vaca.  Fa molt de temps, anys, que tinc inflor a la panxa especialment als vespres. Tinc molt sovint grastrointeritis i el metge de família m'ha recomanat en més d'una ocasió que deixi de prendre llet de vaca i els seus derivats. Jo, la veritat, addicta a la llet de vaca i als iogurts, no he fet cas mai. Però després de veure com els meus problemes digestius anaven in crescendo fins a fer els vespres insofribles, vaig decidir intentar-ho. De mica en mica vaig anar veient com fent cafès sols i eliminant completament la llet, la meva situació al vespre millorava. Després vaig començar a notar que el iogurt del vespre (de vaca) em sentava malament. Al vespre els vaig començar a prendre de soja. Fins que a poc a poc vaig prescindir totalment dels iogurts de vaca i em vaig passar a la soja. Em trobo molt millor.

En veure que deixant la llet de vaca em trobava molt millor, vaig pensar en l'Aina. Ella de petita va ser intolerant a la lactosa (sucre present a la llet de vaca) i sempre se la sent dir allò de... "em fa mal la paxa!".  Vam donar-li llet de soja per veure si li agradava perquè cal reconèixer que té un gust difícil i t'hi has d'anar adaptant.  La sorpresa va ser que li agradava. 

Després de tot això, he llegit molt sobre els inconvenients de beure llet de vaca en edat adulta i dels avantatges de les llets vegetals. Només a títol d'exemple, el calci que aporta la llet de soja (especialment les enriquides) és molt més útil per als nostres ossos. D'aquí que a les dones menopàusiques els aconsellin prendre llet de soja per lluitar contra l'osteoporosi.

Si voleu llegir sobre aquest tema:

El mite de la llet (Dr. Miquel Masgrau)